高麗菜飯|道地台灣味的蔬菜炊飯,古早味高麗菜飯作法和比例
台式高麗菜飯有很多種版本和做法,有些人喜愛日式醬油做出來的高麗菜炊飯,也有人喜歡用鑄鐵鍋做出偏西式加奶油的高麗菜燉飯,而我家就最愛滿有香菇、紅蔥、蝦皮和台式醬香的古早味高麗菜飯。…
台式高麗菜飯有很多種版本和做法,有些人喜愛日式醬油做出來的高麗菜炊飯,也有人喜歡用鑄鐵鍋做出偏西式加奶油的高麗菜燉飯,而我家就最愛滿有香菇、紅蔥、蝦皮和台式醬香的古早味高麗菜飯。…
醉蝦是一道常見的年菜,卻是非常簡單的一道料理。製作醉蝦材料也只需要蝦子、酒類、家庭常備食材的中藥材就可以製作,醉蝦做法就算零廚藝的人,也能看起來像是大廚。這次分享兩種作法:全酒版…
自從開始為家人做料理,追求的不僅僅是美味,更以健康飲食和均衡營養更為重要。台灣曾發生過黑心油的食安問題,讓我更在乎油品的挑選、食用油怎麼選?炒菜什麼油最健康? 目前我最常使用初榨冷壓…
你知道飲食文化中,涼拌小菜最多的國家是哪一國嗎?答案竟然是韓國! 亞洲飲食歷史文化,小菜是不可或缺的餐食之一。由於農業社會時期糧食短缺、保存不易,且為了因應四季變化而儲備糧食,就會…
近幾年健康飲食概念普及,原型食物的真實感更蔚為風潮。烹石果醬就是以天然水果熬煮並自然釋出果膠,強調不使用砂糖、代糖或甘味劑,還有另加入養生成分,一方面可以增加濃稠感,同時降低甜度…
氣炸烤箱食譜裡最多人做的就是鹽酥雞,如果你是買已經半成品冷凍鹽酥雞塊就很方便,但成分就比較複雜一點,純自製鹽酥雞就可以用比較健康的低油少粉方式調理,今天來分享用氣炸烤箱製作少鹽、…
俗話說:怕熱就不要進廚房,然而對於媽媽主婦們來說,夏天的廚房就算跟烤爐一樣,還是得打開那台鬧哄哄的抽油煙機和會幫環境升溫的瓦斯爐。 但隨著科技的進步,有越來越多的廚房料理家電,可以…
你喜歡吃高麗菜嗎? 生吃配炸豬排、醃漬配臭豆腐、清炒蒜香高麗菜、麻油高麗菜、高麗菜水餃、高麗菜炊飯~~這些我都超愛的! 每年都有幾次高麗菜盛產,市場就會出現很低廉的價格(雖然農民叫苦連…
全能巧廚機是現在超流行的免開火的料理家電,一機多用蒸煮煎烤,小資族租屋族最愛的零廚藝料理小家電。 最近幾年因為疫情關係,廚房小家電種類產品相當多元,尤其是免開火、插電就能用、零廚藝…
免開火零廚藝的料理小電鍋,煮飯/炒菜/煮湯一鍋搞定還可以一鍋到底,學生租屋簡單煮,單人消夜煮泡麵都好用,比大同電鍋更輕巧的迷你電鍋(非電子鍋),就是這個蒂芬妮藍色的Fujitek富士電通微…
對我來說,煮飯不只是煮來吃和吃飽飯,每餐都以「健康」選食材,以「愛」來配菜,再用「心」來烹煮料理,而挑選做料理用的鍋具,則還要加上「安心」的挑選準則。 我挑鍋具一定會每一把都親自拿…
俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。蘿蔔的食性雖然偏涼,但其實亞洲人在冬天比較偏愛溫熱食補,可能造成部分燥熱體質的人更燥熱,這時候就需要加入白蘿蔔一起料理,不但可以綜合燥熱的…
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