高麗菜飯|道地台灣味的蔬菜炊飯,古早味高麗菜飯作法和比例
台式高麗菜飯有很多種版本和做法,有些人喜愛日式醬油做出來的高麗菜炊飯,也有人喜歡用鑄鐵鍋做出偏西式加奶油的高麗菜燉飯,而我家就最愛滿有香菇、紅蔥、蝦皮和台式醬香的古早味高麗菜飯。…
台式高麗菜飯有很多種版本和做法,有些人喜愛日式醬油做出來的高麗菜炊飯,也有人喜歡用鑄鐵鍋做出偏西式加奶油的高麗菜燉飯,而我家就最愛滿有香菇、紅蔥、蝦皮和台式醬香的古早味高麗菜飯。…
醉蝦是一道常見的年菜,卻是非常簡單的一道料理。製作醉蝦材料也只需要蝦子、酒類、家庭常備食材的中藥材就可以製作,醉蝦做法就算零廚藝的人,也能看起來像是大廚。這次分享兩種作法:全酒版…
自從開始為家人做料理,追求的不僅僅是美味,更以健康飲食和均衡營養更為重要。台灣曾發生過黑心油的食安問題,讓我更在乎油品的挑選、食用油怎麼選?炒菜什麼油最健康? 目前我最常使用初榨冷壓…
你知道飲食文化中,涼拌小菜最多的國家是哪一國嗎?答案竟然是韓國! 亞洲飲食歷史文化,小菜是不可或缺的餐食之一。由於農業社會時期糧食短缺、保存不易,且為了因應四季變化而儲備糧食,就會…
近幾年健康飲食概念普及,原型食物的真實感更蔚為風潮。烹石果醬就是以天然水果熬煮並自然釋出果膠,強調不使用砂糖、代糖或甘味劑,還有另加入養生成分,一方面可以增加濃稠感,同時降低甜度…
你喜歡吃高麗菜嗎? 生吃配炸豬排、醃漬配臭豆腐、清炒蒜香高麗菜、麻油高麗菜、高麗菜水餃、高麗菜炊飯~~這些我都超愛的! 每年都有幾次高麗菜盛產,市場就會出現很低廉的價格(雖然農民叫苦連…
免開火零廚藝的料理小電鍋,煮飯/炒菜/煮湯一鍋搞定還可以一鍋到底,學生租屋簡單煮,單人消夜煮泡麵都好用,比大同電鍋更輕巧的迷你電鍋(非電子鍋),就是這個蒂芬妮藍色的Fujitek富士電通微…
對我來說,煮飯不只是煮來吃和吃飽飯,每餐都以「健康」選食材,以「愛」來配菜,再用「心」來烹煮料理,而挑選做料理用的鍋具,則還要加上「安心」的挑選準則。 我挑鍋具一定會每一把都親自拿…
俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。蘿蔔的食性雖然偏涼,但其實亞洲人在冬天比較偏愛溫熱食補,可能造成部分燥熱體質的人更燥熱,這時候就需要加入白蘿蔔一起料理,不但可以綜合燥熱的…
煮婦媽媽們都很懂買菜嗎? NO!NO!就算我媽和我ㄤ已經教過我怎麼秤斤兩? 怎麼買魚? 怎麼挑買蝦? 但我永遠搞不懂什麼魚的彈性? 腮的顏色? 還有斤兩單價… 買過很多家宅配冷凍食材,自從上次…
近幾年的低GI菜單、減醣料理、生酮飲食風潮,你跟上了嗎? 這種飲食概念最強調就是「原型食物」同時最好「自己備餐」才能有效控制飲食熱量。 但是,對於忙碌的上班族來說,採買食材、清洗、分類…
中秋節烤肉季又來囉!我每每想到要大小包的採買、清洗、醃漬、買烤肉工具、…這還不打緊,烤完還要收拾、洗碗、分類丟垃圾….光是想到這些工事,身累心也累了!但自從有了烤肉箱宅配…
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