氣炸烤箱食譜｜自製鹽酥雞低油少粉，氣炸鹹酥雞也能很健康

氣炸烤箱食譜裡最多人做的就是鹽酥雞，如果你是買已經半成品冷凍鹽酥雞塊就很方便，但成分就比較複雜一點，純自製鹽酥雞就可以用比較健康的低油少粉方式調理，今天來分享用氣炸烤箱製作少鹽、少油、少炸粉的鹽酥雞，周末夜晚追劇的自製消夜超簡單。（加入青辣椒的版本更爽口）

氣炸鹽酥雞所需時間／份量

醃漬時間：20分鐘&氣炸時間：20分鐘

氣炸鹽酥雞材料

1.清里肌肉一包，切適口小塊
2.醬油2匙
3.黑醋1匙
4.椒鹽依喜好添加
5.蒜頭5-6瓣，切碎
6.木薯粉
7.油（可耐高溫者佳）

氣炸鹽酥雞作法

1.將材料1～5(醬油、烏醋、椒鹽、蒜頭)醃漬15~20分鐘後，灑上木薯粉，再抓醃5分鐘，使里肌肉表面均勻上粉。

2.想要有更多酥炸感的人，可以再等雞肉反潮　（就是讓醃料滲出地瓜粉，讓雞肉帶點濕氣，炸的時候比較不易掉粉也會更香酥）但這次做健康少粉版，所以只上一次木薯粉就好囉！

3.用噴罐或油刷，將油均勻塗上里肌肉。

4.氣炸烤箱調整任一模式，調整溫度設定200度時間 設定20~25分鐘來進行烹調。

5.氣炸烤箱運轉進行10分鐘後，將烤箱打開，將雞肉們略作翻動翻面。

6.氣炸烤箱進行至最後3分鐘時，放入洋蔥絲。

試吃時間

我有刻意減少木薯粉、油的用量，希望可以滿足口腹之慾又減少贅惡感。使用氣炸烤箱做的鹽酥雞，由於可以控溫、調溫，所以肉質吃起來一點都不乾柴，而且油膩感大概只有市售鹽酥雞的1/5，再加上有生洋蔥絲的搭配，口感非常清爽。

一卡好用的氣炸烤箱，功能、模式超級萬用，在等待鹽酥雞的同時，也可以同時準備其他菜餚、湯品。現在人家裡的空間都很小，有這種「一機多用」的氣炸烤箱，既方便快速有節省家裡空間。

傳統烤箱跟氣炸烤箱的差別：

我自己原本有傳統烤箱，大部分只有烤麵包早餐會用到，但有了氣炸烤箱之後，做菜時間跟菜色變換就更多元了。

氣炸烤箱的技術原理主要是利用高溫熱風循環，又可稱為「旋風烤箱」，與傳統家用烤箱最大差別就是受熱均勻、容量增大、透明視窗、還有超過10種以上的智慧料理選單，可以依照模式自動烹調，還附有360度旋轉烤籠網籃，可以烤雞、可以烘咖啡豆，還有氣炸薯條也更均勻。

除了自動化功能之外，還可以自行設定手動調溫度和設定時間，像是這道鹽酥雞我有試驗過溫度180度、時間設定25分鐘，測試幾次之後覺得免預熱的狀況下200度最為適合好吃。

如果要說居家廚房必備3種的廚房料理家電，第一名我首選智慧萬用鍋，第二名則是氣炸烤箱，至於第三名的家電就是微波爐、大同電鍋、水波爐…並列ＸＤ，你家的廚房料理３機是什麼呢?歡迎留言告訴我唷!

氣炸烤箱推薦買哪台？

3000元以下，最適合3人以下小家庭的12公升
SANSUI 山水 12L旋風溫控智能氣炸烤箱SAF-553N-黑白二色

購物台熱賣3千台，大容量17公升
Cuisinart 美膳雅 17L多功能氣炸烤箱(TOA-60TW)