萬用鍋料理｜蘿蔔絲飯做法電鍋版：醬香古早味蘿蔔絲炊飯做法
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。蘿蔔的食性雖然偏涼，但其實亞洲人在冬天比較偏愛溫熱食補，可能造成部分燥熱體質的人更燥熱，這時候就需要加入白蘿蔔一起料理，不但可以綜合燥熱的程度，也可以攝取白蘿蔔的豐富纖維和甘甜滋味喔！
今天就來用白蘿蔔來做「蘿蔔絲飯」一鍋就有肉有菜，孩子大人都喜愛。
這次示範的是有醬油香味的古早味蘿蔔飯，用電鍋還可以煮出底部有微微的燒焦鍋巴，喜愛醬香鍋巴的可以嘗試看看喔！
4人份蘿蔔絲飯材料
白米2杯：洗好備用
白蘿蔔1條：依照個人口感喜好，刨絲或切條狀都可
紅蔥頭：1.5份 （一個拳頭大小的份量再加一些）-清洗後切碎，小心眼淚
五花肉1條：這道料理要有油才不會燒焦，所以不要太瘦，去皮並切條狀
冬菇中型4-5朵：清洗後泡水軟化切絲
冬蝦1/3份：比半個拳頭再少一些
蘿蔔絲飯調味料
1.醬油1/3杯：本次試做用半杯的結果太鹹。所以建議減量到1/3或1/4杯就好喔!
2.鹽巴1小匙：本次試做用2小時匙的結果太鹹。所以建議減量到1匙就好喔!
3.白胡椒粉2小匙：香氣提味用，切記不要有鹽的胡椒粉
4.砂糖1小匙：可用黑糖粉會更香。
5.香菇水：約2杯，煮飯、拌炒都用香菇水煮才更香。
蘿蔔絲飯作法步驟
1.炒紅蔥頭至微微變色
2.加入五花肉拌炒至沒有水分
3.加入2/3白蘿蔔絲拌炒
4.加入冬菇、冬蝦
5.加入鹽、胡椒、糖
6.加入醬油
醬料拌炒完成後，就可以準備入鍋囉！
1.香菇水約1.5杯 (因為蘿蔔本身有水分，所以煮米水不用放太多）
2.將未拌炒的生蘿蔔絲先鋪在白米上
3.將拌炒好的醬料再鋪到最上層
如果是使用一般的電子鍋，可以直接用煮飯（炊飯）模式，但這次使用智慧萬用鍋，就要記得轉動上蓋的洩壓閥為「密封」
為了不影響洩壓，也避免洩壓過程中的水氣造成櫥櫃潮濕，我利用電鍋附贈的蒸架並放上乾淨的抹布，就可以避免蒸氣水氣的潮濕囉！
智慧萬用鍋的煮飯模式預設30分鐘，但通常完成後我會再悶5分鐘後開蓋攪拌
一來讓米心更透徹，二來讓米粒可以透過攪動的空氣，散發多餘的水氣，讓米粒口感更香Ｑ喔！
古早味醬香蘿蔔炊飯有很高的機率煮出鍋巴，愛吃焦香味的人最愛這一口！
因為先前試做的刨絲版的會吃不到蘿蔔絲的口感，所以這次特別手切條狀，雖然更有口感，但醬油太多就失去蘿蔔的甜味
喜愛這道料理的朋友可以多試試幾次不同的配料喔！
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