台中第二市場｜山河魯肉飯，菜市場內的爌肉飯早午餐，滷肉飯排隊名店，內有隱藏版菜色
我要肥一點的！每次吃爌肉飯都一定會跟夾菜姐姐這樣說，而阿姨們也最愛聽到這種要求，如果你也愛吃肥滋滋和膠原黏稠好滋味，挑選菜市場內的爌肉飯早午餐一定沒錯，這次推薦第二市場山河魯肉飯。
是魯肉飯還是爌肉飯？
爌肉飯
台灣各地稱呼「爌肉飯」的定義不盡相同。舉例：台中以南的地區，把有肥肉＋瘦肉，還保留豬皮的三層肉，以醬油滷汁慢火熬燉，這種稱之為爌肉飯、腿庫飯。
魯肉飯
而台中人所說的「魯肉飯」或是「滷肉飯」，通常是將三層肉以手工刀切或機器切成小塊，同樣用醬滷為咖啡褐色、油亮光澤淋上白飯。
山河魯肉飯地點、營業時間
這家台中美食名店《山河魯肉飯》位於台中第二市場裡面，從台灣大道的市場口進去右手邊第一攤就是了，老台中人應該會說「中正路」。假日排隊的日常就是從店內排到中正路上。
▌山河魯肉飯
▌電話：04-2220-6995
▌地址：台中市中區三民路二段87號
▌營業時間：05:30-15:00 (每週三公休)
在第二市場這一區，晚上營業的台中魯肉飯李海魯肉飯，兩家的營業時段剛剛好錯開。李海魯肉飯營業時間則是16:00~03:00，所以⟪山河⟫比較像是早餐～午餐的概念，⟪李海⟫則是晚餐～宵夜時段。
每到假日的中午用餐時間，⟪山河⟫就有點萬頭鑽動的感覺。排隊人龍和兩側用餐區都是滿滿滿，不止是台中人，我們當天用餐還遇到好幾組香港遊客和韓國遊客。
山河魯肉飯菜單
豬腳飯、魯肉飯、肉燥飯都可以做成便當，可以任選三樣菜，但選項不多，基本上就是小菜類的豆腐、滷蛋、白菜滷或是現場的炒(燙)青菜。在我們還是學生時代，魯肉便當一份才65元，現在已經漲到95元了。
湯類總共有六種，但其中的麻薏湯就是夏天才有供應的台中名產。「麻薏」是台灣早期經濟作物黃麻的嫩葉，在那個物資缺乏的年代，很多野菜都是庶民百姓的飽腹營養來源。
麻薏湯要五月後才會有，我們點了三碗湯，都很大碗。
山河魯肉飯便當
這塊比較屬於腿庫肉，也是我最愛的部位，滷鍋中撈起時油油亮亮，看得讓人食指大動。
脂肪部位看起來很肥，但其實口感Ｑ的！魯到透徹的醬油香氣和滑膩膠原感，有夠超級無敵好吃！
蒜香排骨飯-隱藏版內用菜單
這份是並沒有在牆上菜單的內用隱藏版「蒜香排骨飯」
通常我們選小菜會盡量選現場炒的新鮮蔬菜，山河魯肉飯的白米飯是長纖米，吃起來很香、口感稍微有嚼勁一點，剛好是我最愛的米飯。
這份排骨不是肉片排骨，是帶有白色軟骨的豬腩排，肉層厚，脂肪高，也是滷得超級入味，瘦肉部分軟嫩好吃，而且完全吃不出豬腥味。
白色軟骨入口只要輕輕咀嚼就能咬散，完全不硬，很軟超好吃！
豬皮飯-隱藏版內用菜單
這份豬皮飯也是跟阿姨撒嬌要來的，不論牆上或是桌上菜單都沒有寫喔！～聽阿姨說很少人懂吃這兩塊！
因為瘦肉部分很少，如果擔心吃膩就可以加豆鼓辣椒醬，很辣很香有鹹度，也能解膩。
只一小匙就能解膩還把一整晚吃光光，隔壁桌的客人看到還竊竊私語討論呢!
結語
最近這幾年發現有好多台中版的爌肉飯都很好吃，甚至有些店家都成為明星藝人來訪台中的必吃美食，例如東興市魯肉飯（台中人稱魯肉義）、食尚玩家採訪多次的三代爌肉飯、連鎖開到大街小巷的南屯蕭，還有在水湳經貿園區旁的后庄爌肉飯也是我從高中就很愛的口味。山河的口味跟后庄爌肉飯比較接近，但為了隱藏版的蒜香排骨飯，我心中首選第一還是「山河魯肉飯」。
▌山河魯肉飯
▌電話：04-2220-6995
▌地址：台中市中區三民路二段87號
▌營業時間：05:30-15:00 (每週三公休)
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