丹閎鍋|李千娜火鍋店，台中西區火鍋推薦，獨家麻奶鍋超人氣口碑美味
台中西區火鍋推薦「丹閎鍋」，位於西區的忠明南路上，是藝人李千娜與家人合夥經營的火鍋店。「丹」字是為紀念養育三兄妹長大的阿嬤，店內也富有濃郁的懷舊風情。丹閎鍋的菜色中，最受到好評的就是「獨家麻奶鍋」和「蒜爆蛤蠣鍋」。
丹閎鍋 地理位置/營業時間
丹閎鍋位置很靠近勤美商圈和廣三SOGO附近，這周邊有很多外國美食和酒吧餐廳，所以丹閎鍋的客人用餐時段大約都是晚上8點過後。也有附近晚下班的上班族、百貨公司員工、周邊住戶會來吃宵夜。
地址：台中市西區忠明南路46號
電話：04 2326 1125
FB粉絲專頁：丹閎鍋
IG：danhong20190219
營業時間：週二~週日17:00~00:00
(每周一公休)
▲Google商家打卡不定期會有贈禮活動喔!
丹閎鍋 店內空間附有包廂
因為是以思念阿嬤為創業的起源，所以店內有很多復古懷舊元素，例如鄉下灶腳的餐櫥，長板凳、復古收音機、醃菜陶罐…等，就連音樂都是五年級或是六年級生才會聽過的歌曲。
櫃子裡還放了一張創業開店時的新聞報紙。
店內牆壁上有寫上丹閎鍋三個字的意義，傳達對阿嬤的養育思念、莫忘本的人格品行、待客如賓以客為尊的理念。
整體空間相當明亮乾淨，用餐區有吧檯、座位區，後方還有一間八人包廂。
用餐區有2人桌、4人桌、6人桌，座位之間的空間很寬敞，席間正常交談的音量也不太會影響鄰桌。間隔區放置兒童餐椅也不會太擁擠。
我超喜歡這個8人包廂和實木餐桌的用餐感，這間有濃濃的復古風，牆上還有李千娜身穿復古旗袍拍攝的海報。
燈光擺飾、桌面擺設都有精心和細心的設計，桌面上都是採用電磁加熱板，不使用明火更安心。
丹閎鍋 菜單＆八種湯底選擇
火鍋湯頭總共有八種湯底：丹閎系列（蒜頭蛤蠣鍋、剝皮辣椒鍋、雙蔥爆囍雙肉鍋）、獨家麻奶鍋系列、牛奶貴賓系列、麻辣鴨血系列、燒酒系列（含有麻油、米酒）、壽喜系列、昆布系列、素食系列。光是湯底就有一整面的菜單，菜盤可以換肉盤，吃起來更加飽足
每一份火鍋套餐可以選：一種鍋底＋主菜＋火鍋料＋附餐（白飯/雞蛋/冬粉/王子麵，4選1）湯底菜單背面有加點區，可以加點的品項很多種。
丹閎鍋 咖啡飲料醬料
醬料飲料區，採自助式供應，右邊白色的是飲料果汁和白開水、左側是WMF的咖啡機，可以按拿鐵咖啡、美式咖啡、義式咖啡、卡布奇諾，還有熱開水。
火鍋的醬料可以自行調配，非常推薦敢吃辣的人一定要試試主廚獨家辣椒醬，辣味和香氣非常獨特，可以用來當沾醬也可以加入麻奶鍋湯底裡面喔！還有沙茶醬也很香，愛吃沙茶的人一定會再續加。
丹閎鍋 麻奶鍋、海鮮總匯鍋
網路上看到丹閎鍋評價都相當推薦麻奶鍋，我就點了獨家麻奶鍋＋小麥梅花豬肉＋塔塔皮蛋辣肉飯，而朋友點了清淡的昆布系列＋海鮮總匯鍋，附餐換成了雞蛋一顆。
附餐有４種可選，我改成加價購的塔塔皮蛋辣肉飯。雖說標示微辣，但其實對於平常偶爾吃辣的人來說，幾乎是沒有辣度。塔香辣肉醬混和皮蛋、豆干碎，非常下飯。
麻奶鍋上桌～店員說，他們是用2種鮮奶跟麻辣湯底混合，這樣調和的味道既不會搶走麻辣湯的香，牛奶的甜度也剛好適中，入口有微微的辣度，又不至於嗆辣刺激。
如果不小心喝太多麻奶湯，可以隨時請店員再加湯，或是覺得太辣也能調整，很特別的是～麻奶鍋加湯或是調整辣度都是使用鮮乳調整喔！如果覺得不夠辣，就可以自行取用醬料台上的獨門辣椒加入麻奶鍋中。
套餐內的菜盤～都是新鮮食材，有根莖類、葉菜類，還有凍豆腐、木耳…等，都是沒有過多的加工品，如果想吃丸子餃子類，可以參考菜單上有很多手工的火鍋料。
小麥梅花豬肉～肉品都是現點現切，這盤的肥瘦比例相當適中，肉質軟嫩沒有豬肉腥味，放在麻奶鍋中涮肉片不僅保持了肉的嫩滑，還吸收了麻奶湯底的微甜微辣，入口的層次感受很豐富，非常好吃！
建議麻奶鍋在烹調的時候建議將電磁火力調整在適中的位置即可，避免過度加熱的牛奶蛋白質變性而影響湯底風味和口感喔！
海鮮拼盤：草蝦白蝦各1隻、蛤蜊10顆、透抽1隻、鯛魚片7片、生食級干貝2顆。
如果是正在減肥又想吃火鍋的人一定要點海鮮鍋，有新鮮營養的蛋白質又低熱量，而且鯛魚片都很大片份量充足，很有飽足感。
生食級的干貝煮火鍋不用煮太久喔！大約5-7分熟就可以了，這樣才能保有干貝的鮮美滋味。
蝦子很新鮮，煮過的外殼之後沒有鬆鬆爛爛，吃起來也很鮮甜。
用餐後還有甜點，夏天是供應冰棒，我們用餐的時節已經進入冬季，這次提供的是枸杞銀耳甜湯，很像小時候在去阿嬤家常常都能有下午茶甜品的感覺。
丹閎鍋也有販售湯底材料包，我想應該是疫情期間所推出的方案，現在就算不是疫情緊繃期，也可以隨時想吃就能在家自己煮。
總結心得
服務環境五顆星：丹閎鍋的工作人員在招呼點餐、座位安排、介紹菜單的服務態度相當良好又很友善，對於選用麻奶鍋的客人都會不時關切是否要調整辣度、加牛奶，有一種關心但又不會太打擾到客人的感覺。餐廳的環境乾淨整齊，播放的音樂是復古懷舊風格，音量適中。整體用餐感受很輕鬆舒適。
餐點五顆星：「丹閎鍋」的食材都很新鮮，另外不論是菜盤或是肉盤，擺盤也都有設計過很方便夾取，菜盤內的青菜大小也讓我感覺是有特別切過，讓煮好之後可以輕鬆適口，有一種在小事和細節用心的專業感。
回訪五顆星：丹閎鍋的位置就在我每天上下班途中必經之地，有幾位同事也都有分別各自來用過餐，同事很推薦「蒜爆蛤蠣去骨嫩雞腿鍋」，大家也在找要舉辦交換禮物的場地，我就推薦來丹閎鍋的包廂再來吃一次！
台中西區美食｜丹閎鍋｜懷舊特色火鍋推薦
地址：台中市西區忠明南路46號
電話：04 2326 1125
FB粉絲專頁：丹閎鍋
IG：danhong20190219
營業時間：週二~週日17:00~00:00
(每周一公休)
▲Google商家打卡不定期會有贈禮活動喔!
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