台中鵝房宮日式概念料理｜一點利黃昏市場美食｜北屯美食日本料理無菜單料理｜鵝肉海鮮超人氣美食

你喜歡吃無菜單料理嗎？在台中北屯一點利黃昏市場美食店家的鵝房宮就是平價美味又新鮮的無菜單日式料理，可以單點也有日式套餐，假日沒有預定可是要排隊一小時以上喔！

台中鵝房宮 ｜日式料理概念店

地址：406台中市北屯區遼寧路一段376號　(一點利黃昏市場)
訂位電話：0933-446507
營業時間：每日11:30-20:00（19:00停止收客）

無菜單料理通常指的是沒有特定的菜單，當天的菜色會依據餐廳老闆或是料理師傅採購的食材而決定，又因為大部分都是當季食材、新鮮捕撈的漁獲或是近期美食界很熱門的生鮮食材，所以料理方式通常會用巧妙的手法和純熟的技術來烘托食材的味道，讓客人吃出最純淨的味蕾享受。

我個人非常愛吃無菜單料理，因為會敢開出無菜單料理的廚師，大部分會對自己挑選購入的食材和料理經驗、創意、食材特色一定相當有信心，另外就是每次到訪用餐，常常會吃到讓人驚喜的新創菜色（是驚喜不是驚嚇）

但是對廚師或是餐廳來說，無菜單料理方式的營業模式較不容易經營，一方面是成本利潤和餐飲品質的平衡，另一方面是消費者的接受度並不普及，在這樣的市場中，通常會有無菜單料理的餐廳價位就會偏高一點。

而在台中北屯一點利黃昏市場內，就有一家超高CP值的無菜單日本料理【鵝房宮】其實鵝房宮是有單點菜色的唷！而且的客人大部分都是單點，但我偏愛套餐式的無菜單料理選擇

先來看看今天的菜色，再猜猜看以下這些菜色的單人套餐要價多少元喔! 文末揭曉套餐價格~

首先入座之後就會奉上一杯溫茶和一碗鮭魚滿出湯的味噌湯，湯喝完可以請師傅幫你續加，別以為續加只有湯，來看看這一碗續加的味噌湯，鮭魚又是滿出湯的狀態！

第二道是　個人份生魚片．有鮭魚／鮪魚／旗魚／透抽，紫蘇葉＋海菜＋(應該是某種芽菜)

魚肉切得很厚阿!我第一次吃透抽生魚片，口感有點軟軟的～有點脆脆的～有點ＱＱ的．再加上冰涼感，真的很好吃！！

第三道上桌的是和風沙拉，很基本的菜色，但新鮮就是好吃! 和風醬應該是店家自己調製的，跟市售的罐裝口味很不同，口味很清爽不油膩也不會鹹

第四道可就厲害了~也是人生第一次吃到這種墨魚手捲

也是超級無敵讓我回味無窮的一道！！每一支手捲上有三隻鮮嫩的小墨魚（還是小管? 其實我也搞不清楚牠們一家誰是誰），再撒上魚子和白芝麻，是不是超特別的～

因為本人不敢吃美乃滋，所以先把小墨魚拿下來檢查，這才發現有一坨黑黑的，師傅說這是蟹膏

天啊！是蟹膏！是蟹膏！是蟹膏耶～而且也給的好大氣阿!一口咬下這個手卷~齁!!!滿滿的蟹膏香氣+小墨魚的微鹹海味，還有魚卵+小黃瓜絲的搭配!這口感~這層次~這新鮮~這搭配!吃到這裡我已經打算給他第一名!!

第五道上場的是烤魚，(我忘記這是什麼魚種類了.知道的拜託留言告訴我)

這魚烤得也太美了! 金黃色澤的表面，就連魚鰭都沒有燒焦！這烤檯師傅好功夫

看看這魚外皮香酥，魚肉還保持超鮮嫩Juicy～這時抬頭看烤檯之好想認識師傅喔　(學做菜別想歪)

第六道上場的是鰻魚小丼飯，鰻魚也是烤得超好吃，搭配甜薑和黃瓜絲，還有白飯是粒粒分明的有Q有香～寫到這邊～我好餓(明明剛吃過晚餐) 這裡的食材新鮮+料理手藝真的讓人回味無窮阿!

壓軸的第七道的陶燒雪花牛來了!!油脂豐富的牛肉片躺在蝦膏上 (你沒看錯! 是蝦膏!!)　在牛肉片的醬料是白蘿蔔泥+黑松露(你沒看錯! 是松露!!)

好想呼叫師傅來碗白飯，但我已經吃不下了!!以上就是這次個人套餐的菜色，期待下次來吃應該又有不同樣的菜色喔！

吃完這一餐，真心感覺難怪從平日中午甚至假日晚間都一位難求! 不僅是食材新鮮，就連料理功夫也完全不馬虎，不過度調味而且運用食材特性來搭配創造出多樣化的豐富口感，既新鮮又精緻!

【鵝房宮 鵝肉｜日式料理概念店】
地址：406台中市北屯區遼寧路一段376號　(一點利黃昏市場)
訂位電話：0933-446507
營業時間：每日11:30-20:00（19:00停止收客）
現場訂不到位置沒關係~也可以用吳柏毅和粉紅熊貓訂餐喔！(餐點內容以外送平台的線上菜單為主)

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