台中南屯｜河南路陳師傅牛肉麵，湯頭濃郁大份量，小菜清爽好開胃

住在台中南屯區的邊陲，能吃的已經吃膩，好吃的沒幾家，所以常常下班或是假日外食的時候，就會在河南路和公益路一帶覓食。

這間「陳師傅牛肉麵」就在河南路上，介於大墩國小和惠文國小的中間，因為去年疫情期間全台禁止內用時，是我家隊友來這裡外帶，吃過幾次之後就等著開放內用一定要來現場吃。

店名是牛肉麵店，但裡面也有賣飯、水餃、捲餅、蔥油餅，還有小菜的種類也相當多，整體來說價位偏中等不會太貴。

內用有各種套餐選擇，基本上是送一瓶飲料又折價10元，所以我就點了酸辣湯＋小菜＋飲料的套餐

酸辣湯餃的材料真的就像我小時候水湳眷村旁的那種豐富，但口味可以再酸更辣一些，

小菜的小黃瓜非常爽脆可口！一吃就知道這種是將小黃瓜捏出水分再醃漬到入味的作法，夏天來一盤很解熱又開胃。

店內的小菜都是涼拌菜，隊友常常變換外帶給我的菜色，所以我幾乎每種都吃過，青花菜也是清爽有脆度又不軟爛，真的都很好吃！

滷味種類雖然是基本款，但淋上自製的蒜頭清醬油，配上一大把的青蔥，每一口滷味配著泡醬油的蒜頭入口，口感層次和香氣，讓我想外帶一大包蒜頭醬油。

自助的醬料台有酸菜可以自取+二種醬料，辣豆瓣就是抹在蔥油餅和餡餅一起吃的，而辣椒子油就是各種百搭，超香的辣椒子炒出來的油拌麵或是加入我的酸辣湯都更加提味。

還可以跟滷味台的大姊要生辣椒醬油，嘗一口辣椒醬油吃一口麵，再一口高粱酒~

這種吃法是從小在水湳空軍基地外的麵攤上看著眷村伯伯們學來的，雖然我不是外省小孩，但這種口味我也很愛！

鴛鴦乾拌麵～是我家隊友最愛的！淋上一點辣椒子油，香氣四溢口齒留香～牛肚滷得相當入味，軟Q不硬~入口有嚼勁！非常好吃！

女兒吃的牛肉細粉，每片牛肉都這麼大片，而且都是半筋半肉，口感軟嫩不乾柴，牛肉湯汁堪比我娘家媽媽的40年手藝，濃郁香氣，女兒的牛肉湯被我喝了一大碗。不過喝完這碗湯會覺得有點口渴，個人覺得口味可以再更淡一點

這鍋就是牛肉湯，別看表面上很油，其實師傅快手撈湯的技巧超好，盛入碗內的牛肉湯的油／湯比例是剛剛好的！

這鍋正在熬煮的雞湯就是店內的例湯，點乾麵或是餛飩湯、蛋花湯…都是用這鍋，是不是真的很用心！！

以上就是最近還蠻常光顧的店家，沒有吃過或是臨時想不到要吃什麼的時候，可以來這家吃看看唷～

• 台中南屯牛肉麵｜陳師傅牛肉麵 
• 電話：04 2385 3497
• 地址：台中市南屯區河南路四段459號
• 營業時間：週二~週日 11:00–20:30 (每周一公休)

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