新廚娘料理教室::十分鐘早餐系列之－蛋皮壽司捲
身為一個職場女性，還要煮飯＋作家務，真的非常累人！總是要到晚上10點之後才有屬於自己的時間
偏偏Maygo是一個很愛把工作逼得很滿的人(很有事!)小孩也喜歡在家裡享受媽媽失敗料理(咦?)
為了在孩子還需要我的時候，讓他留下家庭溫暖的記憶，我想這就是「媽媽的味道」和「餐桌的溫度」
為了可以省錢、健康、善用食材、節省時間、環保．．．等，Maygo創了很多10分鐘早餐
今天要示範的是〔十分鐘早餐系列之蛋皮壽司捲〕
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材料們都沒有拍照..因為都在做法裡面囉!!
雞蛋(1顆蛋可做成一片蛋皮)
片狀海苔／肉鬆少許／香鬆少許／白飯(通常是前一天的剩飯)
作法
1.平底鍋刷油+小火熱鍋
2.打蛋並加10cc水或牛奶，攪拌均勻 切記！！筷子沿碗邊攪拌才不會產生氣泡
3.把蛋液放入鍋中,稍微調整一下形狀(可先轉成中火.要捲/翻的時候再轉小火)
（阿！太醜～～傷眼請跳過）
4.取海苔鋪白飯
海苔有一面比較亮.一面比較粗糙, 包壽司的時候要把粗糙面朝內.這樣外觀才不容易碎裂也比較好看喔!
開始鋪上飯，有沒有加入壽司醋我覺得不重要，因為本來就是剩飯料理，但如果是真的整鍋飯都要做壽司再加壽司醋是比較有風味啦！
5.再來灑上一點香鬆和肉鬆，最後放上蛋皮（啊！破了！
）
鋪好之後就可以開始捲了喔！這畢竟是要10分鐘料理完成，也就無須用什麼竹簾啦！自己手壓緊就好。
捲起來長這樣！是不是很美啊！（明明就沒有，是自我感覺非常良好！
）
看囉！有沒有用竹簾不重要啦！能壓緊就好
除非是有多一點點時間或是有要去參加假掰的野餐趴，再做仔細一點。
這是第二種包法，先在鍋子內把蛋皮捲起來，這是玉子燒的概念
這種作法是會把蛋皮和肉鬆集合在飯捲中央．就看個人喜歡哪一種囉！
Maygo是比較喜歡第二種，把食材集中在中央，比較不會邊吃邊掉肉鬆（壓不夠緊也會掉東掉西）
後記生活小妙招：買一包海苔片用不完怕受潮嗎？
我都這樣做：拿ㄧ個收納盒，放進之前留下來的乾燥劑包，然後把海苔放進去再蓋緊就可以囉！
最長紀錄是兩週後都還沒有受潮，大家可以自己測試看看喔！畢竟台灣雖小，但各地區潮濕程度不一樣。
所以還是儘量快一點把它們吃完吧！
剩餘海苔片還可以做:海苔蛋花湯 / 海菜海苔雙色湯 / 加入味噌湯內 或是直接晚餐拿來捲白飯
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