台中火鍋｜雙鍋粵式豬肚雞煲鍋，西區特色火鍋，正宗胡椒豬肚鍋暖胃養生火鍋推薦
台中火鍋特色美食－粵式火鍋湯底的【雙鍋】於2017年開業，在台中西區美食戰區中已經開業8年了，小小的店家沒有太多精緻裝潢，但濃郁高湯和新鮮手工食材，在台中粵式豬肚煲鍋領域獨占鰲頭。
雙鍋粵式火鍋 地理位置/營業時間
雙鍋粵式豬肚雞煲鍋地點距離國立美術館步行約10分鐘，周邊美術園道兩旁都有規劃公有停車格，但很必須要碰運氣，建議特地來的朋友可以共乘或騎機車。
| 地址：台中市西區五權五街45號
| 電話：04 2378 0224
| FB粉絲專頁：雙鍋 粵式豬肚雞煲鍋
| 營業時間：週日~週一11:30~14:30、17:30~22:30
(每周二公休)
雙鍋粵式豬肚雞煲鍋 店內空間
店門口的背板上寫著豬肚煲雞的由來，最早是源於清朝康熙年間，因宜妃患有胃病且體質虛弱，御膳房以食補方式幫宜妃調養。這種湯底是廣式火鍋或粵式火鍋的一種，都是以雞肉熬燉出濃郁的高湯，再加入可入菜食補的中藥材。
由店內往外拍出去的樣子，黃光燈源營造一種溫馨溫暖感受。
雙鍋 店內的桌次並不多，今天臨時路過來吃的，看到店內的客戶幾乎都是常客，所以假日用餐還是建議先預約。
店內有兩區算是半開放式包廂６人座位，規劃在入口窗邊和櫃檯旁，都屬於共食大鍋的2口瓦斯爐，另有4人桌都是單口瓦斯爐的桌面。
雙鍋粵式豬肚雞煲鍋 菜單
【雙鍋】雙鍋粵式豬肚雞煲鍋菜單上的價格偏高一點，另外還要+10%服務費喔！算下來一個人均消費約500+，因為特色火鍋的工法繁複、還有添加中醫藥材，所以價格會比一般火鍋更高一些。想省一點吃的可以買湯頭回家自己加料。
菜單上有個人獨享鍋，但只有平日午餐時段提供，食材都是配好一整組，店內食用應該可以加點食材。
【雙鍋】火鍋湯底選擇：基本上湯底都是豬肚雞鍋，最多人推薦的就是胡椒口味。另外還有酸菜白肉鍋、昆布海鮮鍋、也可以選鴛鴦鍋、乾鍋或是更添加珍貴藥材食材的鍋底。
雙鍋粵式火鍋 原味豬肚雞鍋
因為不太吃辣，所以先點原味豬肚雞鍋。原味豬肚雞鍋的湯底非常濃郁，可以看到有加入一點紅棗枸杞…等的補氣藥材。老闆娘建議我們可以加一點胡椒會更香，另外附上一碗黑胡椒粒可以隨口味喜好自行添加。
湯底本身就有雞肉喔！每塊都很大塊。
老闆娘推薦必點的店家自製手工蛋餃，一份有６片大約是半手掌大，超大片厚實飽滿。
濃郁的湯頭一定要點的凍豆腐，享受吸附湯汁後入口的Juicy口感。
胡椒鍋一定要配滿滿的香菇類，可以增加湯頭的鮮甜度，還可讓體質燥熱的人吃了不會上火。
加入胡椒的豬肚雞鍋的味道本身就很濃郁，所以沾醬的設計是只有淡醬油＋生洋蔥，提供給有需要的人。我自己幾乎是沒有使用到醬油。
手工蛋餃煮好之後真的超級好吃，蛋皮縫隙中也有湯汁的鮮甜，內餡好飽滿！推薦必點，還要點兩盤！
這次選的肉品是小羔羊肉，但我個人覺得與胡椒雞湯不太搭，有肉品需求的人可以選雞肉或是豬肉應該會與湯底較為接近而不破壞口感。
胡椒豬肚鍋食補觀點：
我個人不愛胡椒很多的食物，但很愛胡椒豬肚火鍋，因為胡椒豬肚鍋的湯底喝起來會讓全身都暖和起來，中醫的解釋是：胡椒豬肚湯(或胡椒豬肚雞鍋) 具有多種養生功效，主要集中在暖胃、驅寒、健脾、增強免疫力等方面。 胡椒能溫中散寒，豬肚能健脾養胃，雞肉則提供優質蛋白質，共同作用，對虛寒體質、消化不良、食慾不振等情況有一定幫助。
| 地址：台中市西區五權五街45號
| 電話：04 2378 0224
| FB粉絲專頁：雙鍋 粵式豬肚雞煲鍋
| 營業時間：週日~週一11:30~14:30、17:30~22:30
(每周二公休)
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